ジンジャービアーは、辛味やスパイシーな風味が特徴的な飲み物で、その歴史は古く、古代ローマ時代にはすでに存在していたとされています。ジンジャービアーは、ビールやワインと同じように、醸造によって作られますが、一般的なビールやワインとは異なり、アルコール度数が低く、甘味があります。市販品も多くありますが、自宅で手軽に作ることもできます。今回は、ジンジャービアーの作り方とレシピについて紹介します。
【材料】
・生姜：100g
・レモン：1個
・砂糖：150g
・はちみつ：大さじ2
・シナモン：適量
・クローブ：適量
・水：1.5リットル
・ドライイースト：小さじ1/4
・炭酸水：適量
【作り方】
- 生姜は皮を剥いて細かく刻み、レモンは半分に切って絞り汁を取ります。
- 鍋に生姜、レモン汁、砂糖、はちみつ、シナモン、クローブ、水を入れ、中火で加熱します。
- 沸騰したら、弱火にして10分ほど煮込みます。
- 煮込みが終わったら、火を止め、涼ませます。
- 涼んだら、濾して、瓶に移します。
- ドライイーストを入れ、軽く混ぜます。
- 瓶の口をラップでしっかりと覆い、暖かい場所で発酵させます。
- 瓶の蓋を外し、冷蔵庫で冷やします。
- 冷やしたジンジャービアーをグラスに注ぎ、炭酸水で割って完成です。
【ポイント】
・生姜は、スライサーやすりで細かくすると、味が出やすくなります。
・砂糖の量は、お好みで調整してください。
・レモン汁は、酸味を加えるために必要ですが、多すぎると味がしょっぱくなるので注意してください。
・はちみつは、甘みを加えるために使いますが、使わなくても大丈夫です。
・シナモンやクローブは、ジンジャービアーにスパイシーな風味を加えるために使いますが、必ずしも必要ではありません。お好みで調整してください。
・ドライイーストは、ジンジャービアーの醸造を助けるために使います。市販のドライイーストでも大丈夫ですが、専用のジンジャービアー用のイーストを使うと、より美味しいジンジャービアーが作れます。
【注意点】
・ジンジャービアーは、発酵によって二酸化炭素が発生するため、瓶の口をしっかりと覆うことが重要です。ラップをしっかりと巻いて、漏れないようにしましょう。 ・発酵中は、瓶を揺すったりしないように注意してください。瓶が破裂する可能性があります。 ・冷蔵庫で冷やすことで、ジンジャービアーの発酵が止まります。飲む前に必ず冷やしてください。
ジンジャービアーは、自宅で手軽に作ることができるため、おうち時間のお供にもぴったりです。自分の好みに合わせて、砂糖やスパイスの量を調整して作ってみてください。甘さ控えめで辛味が強いものや、甘さたっぷりでスパイスが控えめのものなど、様々な味わいを楽しむことができます。是非、ジンジャービアー作りに挑戦してみてください。
